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🍳 Tortilla de claras con champiñones y queso frescoIngredientes (para 1 persona):
4 claras de huevo
1 huevo entero (opcional, para más sabor)
1 taza de champiñones laminados
50 g de queso fresco (tipo burgos o ricotta)
1/4 de cebolla picada
Un puñadito de perejil fresco o seco
Sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva
Preparación:
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Añade los champiñones y cocina hasta que estén doraditos.
En un bol, bate las claras (y el huevo si lo usas), añade sal, pimienta y el perejil.
Vierte la mezcla sobre los champiñones en la sartén y cocina a fuego medio hasta que cuaje por debajo.
Coloca el queso fresco troceado encima y tapa la sartén un par de minutos hasta que la parte superior se cocine.
Sirve caliente, con una ensalada o rodajas de tomate como acompañamiento.
Beneficios:
Baja en calorías, pero muy saciante.
Rica en proteínas de alta calidad.
Perfecta para una cena ligera que te ayuda a recuperar después del día.