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🥦 Salteado de tofu con verduras y salsa de soja
Ideal si buscas una opción vegetariana, alta en proteínas y llena de sabor.
Ingredientes (para 1 persona):
100–150 g de tofu firme (puedes usar ahumado si te gusta más sabroso)
1/2 pimiento rojo en tiras
1/2 calabacín en medias lunas
1/2 taza de brócoli en ramitos pequeños
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
1 cucharada de salsa de soja baja en sal
1 cucharadita de aceite de oliva o sésamo
Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Preparación:
Corta el tofu en cubos y sécalo bien con papel absorbente.
En una sartén con un poco de aceite, saltea el tofu hasta que esté dorado por fuera.
Añade el ajo, el jengibre, y después las verduras: primero el brócoli, luego el pimiento y el calabacín.
Cocina removiendo durante 5–7 minutos hasta que las verduras estén al dente.
Añade la salsa de soja y remueve bien.
Sirve caliente con semillas de sésamo por encima si te gusta.
Beneficios:
Alto contenido de proteína vegetal (tofu).
Sin gluten ni harinas.
Mucha fibra, vitaminas y minerales.
Se digiere muy bien para una cena ligera.