🍳 Tortilla de claras con espinacas y queso fresco

Ideal para: desayuno, cena ligera o post-entreno

Rinde: 1 porción

Tiempo estimado: 10 minutos

📝 Ingredientes:

4 claras de huevo

1 huevo entero (opcional, para más sabor)

1 taza de espinacas frescas (pueden ser baby o normales picadas)

40 g de queso fresco (tipo Burgos o ricotta ligera)

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Especias opcionales: cúrcuma, ajo en polvo, orégano

👩‍🍳 Instrucciones:

En un bol, bate las claras y el huevo entero (si decides añadirlo). Agrega sal, pimienta y tus especias favoritas.

En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Añade las espinacas y saltéalas 1–2 minutos hasta que se reduzcan.

Vierte la mezcla de huevo sobre las espinacas y cocina a fuego medio-bajo.

Cuando empiece a cuajar, desmenuza el queso fresco por encima.

Dobla la tortilla como si fuera una crepe o deja que se cocine abierta tipo “omelette”.

Cocina hasta que esté bien hecha por dentro (unos 3–4 minutos en total).

🍽️ Sugerencia de acompañamiento:

2 tostadas de pan integral o ½ aguacate

1 taza de frutas frescas o un té verde